中新网泉州11月29日电 (记者 孙虹)第六届小吃产业发展大会29日在世界遗产城市福建泉州举办,200多位专家学者、餐饮业代表于此间相互交流、互促共赢,从老字号焕发新活力、小吃产业创新、地方小吃品牌化等方面出发,为泉州申创“世界美食之都”赋能助力。会上还发布了《2023—2024年度小吃产业及消费大数据分析报告》。
作为2024“中华美食荟”·首届中国(泉州)丝路小吃节暨国际美食嘉年华的配套活动之一,本次大会由中国烹饪协会、泉州文化旅游发展集团有限公司主办,旨在促进小吃产业服务消费高质量发展,培育小吃特色餐饮美食品牌,持续打造和升级小吃产业消费新场景,引导消费新体验,实现小吃餐饮消费质的有效提升和量的合理增长。
泉州市副市长黄文捷介绍,近年来,泉州坚持大力发展小吃产业,注重小吃技艺的传承保护与创新发展,与中国烹饪协会签订《框架战略合作协议》,加大对老字号、非遗小吃品牌的扶持力度,永春老醋、面线糊、润饼皮等72个项目被列入省、市非物质文化遗产名录,姜母鸭、土笋冻、海蛎煎等中华名小吃火爆出圈,“宋元海丝宴”“成功家宴”“瓷都盛宴”“郑和家宴”等“一县一桌菜”百花齐放,被文旅部评为“2023中国十大旅游美食之城”。
会上,泉州市餐饮烹饪协会会长刘树文分享了《泉州文旅小吃产业分析报告及典型案例》;北京便宜坊烤鸭集团有限公司党委书记、董事长司可,蔡澜点心品牌营运副总监陈文斌,福建石狮荣誉酒店集团行政总厨胡满荣,福建淳百味餐饮发展有限公司董事长张万和等餐饮界代表,分别以《擦亮老字号融入新国潮》《小吃不仅是美食更是文化的沉淀和传承》《传统创新、国潮出海》《地方小吃品牌化,走向全国,奔向世界》为题,分享各自对小吃产业发展的真知灼见。
" />“昆曲的价值等同于我们商周的青铜器、宋代的汝窑瓷器。”据现代快报/现代+ 报道,87岁的白先勇在讲座中回忆,青春版《牡丹亭》首演后两年,他带着戏走向世界,“2006年在美国巡演一个月,非常轰动,当地报纸说这是1930年梅兰芳来美国演出后,中国戏曲又一次对美国文化发生的大冲击;2008年到英国,在伦敦连演两轮,在美国是满座的,在英国也是满座的。”他表示,大多数西方人对中国戏曲的了解限于京剧,知道昆曲的很少,青春版《牡丹亭》出海演出后,不少西方观众震惊于昆曲之美,“我们的文化瑰宝是可以为不同种族、国家的人所接受的守护甜心67,我们证实了昆曲的美学可以超越文化、语言的隔阂”。
白先勇与南京大学渊源深厚。1987年,他在南大演讲,介绍台湾文学,并与南大戏剧名家陈白尘、吴白匋交流。2005年,白先勇携青春版昆曲《牡丹亭》走进南大,作了“世间何物似情浓——青春版《牡丹亭》中‘情’的表现”演讲,受聘为兼职教授。2015年,南京大学设立“白先勇文化基金”,三年后,校园传承版《牡丹亭》在南大公演。2020年,南大启动“南京大学白先勇文化基金·博士文库”计划,通过青年学子博士论文的集中展示呈现台港暨海外华文文学的最新研究成果。