导演:吴宇森
年代:2010
地区:北京
主演:未知
本次大赛紧扣饭店运营关键环节,设置前厅服务员、餐厅服务员、西式烹调师三个核心赛项,深度覆盖饭店“台前幕后”服务场景。大赛对标世赛办赛理念,注重考核选手在实际工作场景中的综合职业能力中原战旗,竞赛不仅关注选手的操作技能,还对选手的理论知识、设计研发能力、规范操作能力、食品卫生安全能力、成本控制能力等进行综合考核。
全国饭店业职业技能竞赛组委会主任、中国饭店协会会长陈新华在开幕式致辞中指出,酒店餐饮行业的从业人员达到近3000万人,高技能人才的数量远远不足,行业在转型升级、提质增效的过程中,需要大量技术过硬,能够提供高质量服务,提升顾客满意度和忠诚度的高技能人才。全国性的行业技能大赛正是激发行业从业者学习和创新热情、提升职业荣誉感,推动行业高质量发展的重要抓手。
在前厅服务员竞赛中,选手们展现了扎实的专业知识和出色的应变能力。餐厅服务员竞赛中,选手们不仅具备规范标准的服务流程,更在个性化服务方面表现卓越。西式烹调师的竞赛现场,是一场美食与艺术的盛宴。无论是对各种西式烹饪技法的娴熟运用,还是在制作菜品时对食材比例和造型的精心雕琢,都展现出了国际化的专业水准。
本次还原“老馆”部分展示内容,重点恢复了“殉难者名单墙”。在七三一部队本部大楼中心走廊一楼,总计制作3000个长方形石碑,刻录了惨遭七三一部队人体实验与细菌战的“殉难者”名单,并陈列于墙体两侧,形成庄严肃穆的殉难者长廊。布展前研究人员通过对“特别移送”原始档案、日本宪兵审判材料及战后“跨国取证”采访口述等多元史料进行比对查阅研究与细致梳理,最终确定“殉难者名单”人数为2805名。一是在七三一部队“四方楼”惨遭人体实验的受害者有1549人中原战旗,涵盖了有名有姓,有名无姓,有姓无名,事件关联者四种情况,包括了中国人、苏联人、蒙古人和朝鲜人。二是在中国南方地区惨遭侵华日军细菌战攻击的中国受害者1256人。另有195个无名石碑一并陈列中原战旗,以纪念没有查找到的受害者。